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美味的米酒是如何制作出來的?老司機教你做!

2018-7-31 10:14| 發布者: editor001| 查看: 1146| 評論: 0

摘要:   米酒是一種大家都經常在喝的東西,相信大家也對它的味道是非常滿意的,那么我們自己在家是該如何做出美味的米酒呢?這些方法和秘訣希望能幫助到你!  米酒  配方:  做法:  1.先將糯米洗凈,大概洗2次 ...

  米酒是一種大家都經常在喝的東西,相信大家也對它的味道是非常滿意的,那么我們自己在家是該如何做出美味的米酒呢?這些方法和秘訣希望能幫助到你!

  米酒

  配方:

  做法:

  1.先將糯米洗凈,大概洗2次,然后浸泡在水中4小時左右(冬天8小時),米發脹好了,瀝干水分備用。

  2.把糯米放入在蒸鍋中,糯米下面墊一層紗布,然后用筷子把糯米扎幾個洞,開大火蒸熟即可(大概30-40分鐘)。

  3.把糯米添出來,讓糯米飯冷卻到35度左右,然后放入瓶中,把圓酒曲捏成酒曲粉,撒在糯米飯中,加入涼開水攪拌均勻即可。

  4.把攪拌均勻的糯米壓緊,然后在瓶子中間挖一個洞,最后在表面在撒上一點酒曲粉,封住瓶蓋,然后用棉衣包好,36小時即可開瓶食用。

  米酒

  5大訣竅:

  1.米選擇新鮮的白糯米,一定要泡發好,不然米酒蒸出來是生的,做的米酒不好喝。

  圓酒曲

  3.酒曲一定要攪拌均勻,然后在封瓶時,在上面撒上適量酒曲粉,可以讓酒曲發酵的更好。

  4.發酵用的瓶子,不可以有生水或者油否則不導致米酒發霉。

  5.夏天米酒發酵36小時即可,冬天發酵48小時,建議大家買個保溫機,受到溫度的影響會較少,不用擔心做不成功。

  米酒

  做米酒的過程中,不用在米中加糖了,加了會導致米酒太甜,難以入口,
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